Vogelbeeren, die eigentlich Apfelfrüchte sind und Eberesche wachsen, sind sehr gesund und enthalten wichtige Vitamine und Antioxidantien! Nur der bittere Geschmack ...

Der bittere Geschmack stammt von der in der Frucht enthaltenen Parasorbinsäure. Diese wird bei Erhitzen in unschädliche Sorbinsäure umgewandelt. Danach kann man die Früchte z.B. zu Marmelade oder Getränken verarbeiten.

Vogelbeeren werden von vielen Vögeln, Insekten und Säugetieren gefressen. Nach ein paar ordentlichen Nachtfrösten schmecken die Früchte besser.